マーラーカオ

中国のお菓子、マーラーカオ。思いの外簡単に作れる上、ふかふかほわほわの蒸し立ては格別のおいしさです。ついつい使いたくなるドレンチェリーを飾って。


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こちらはパーティー用に、コンランショップの大きめのキッシュ型でどどーんと大きく作りました。


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# by rimahatawarp | 2017-09-24 14:37 | work | Trackback | Comments(0)

ロールケーキのレッスン

冬の終わりから初夏にかけてのロールケーキのレッスン。


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生徒さんにご希望を聞いて、のの字巻きにしたり一巻きにしたり。クリームはホワイトチョコを配合した食べ飽きないこくのあるクリームです。




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# by rimahatawarp | 2017-09-22 17:11 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

のるるんのバースデーケーキ

少し前の出来事ですが… 毎年息子の誕生日には、彼がその年に好きなキャラクターや物のケーキを作っています。


電車好きの彼のために、今年は東急電鉄のキャラクターのるるんのケーキを作りました。のるるんはかわいくて私も大好きなキャラクターです。


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のるるん画像をプリントアウトしてジェノワーズをカット。この作業を数日前にして冷凍庫にストックしていたので、息子がアイスクリームを取る度にばれないかひやひやとしました。どこからどう見ても形がのるるんだったのです。


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ケーキは3段のいちごショートにして、ホイップクリームを着色しデコレーションしました。目は製菓用ホワイトチョコレートのタブレットに食べられる(あまり信じていないけれど…^^;)マジックで。


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とても喜びほっとしました。 息子に、パンタグラフちょうだいと言われて、のるるんの頭の上に付いているものがパンタグラフだと初めて知りました。


来年は何にしようかしら。




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# by rimahatawarp | 2017-05-28 16:33 | cake | Trackback | Comments(0)

レモンのお菓子

国産のレモンが安く手に入るこの時期は度々レモンのお菓子を作ります。


ウィークエンドは様々なレシピで作りますが、最近はオーボンヴュータンの焦がしバターを入れるレシピを参考に、自分好みにアレンジした配合が気に入っています。


この日は大きな型で。


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クグロフ型もかわいい。


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小さめのパウンド型で。


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おやつに欠かせないクッキーもレモンフレーバーで。どこか懐かしい味。出来立てのさくさくも、数日たってアイシングが馴染んで少ししっとりしてからもおいしいです。


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生徒さんからたくさんいただいた広島のレモンはシロップ漬けに。ビールと割るとおいしいパナシェとなり最高。


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# by rimahatawarp | 2017-05-05 11:30 | baking | Trackback | Comments(0)

イギリスのお菓子

昨年後半は仕事でイギリスのお菓子をたくさん作りました。


スティッキートフィープディング。


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デーツ入りの蒸し焼きしたケーキに温かいトフィーソースをかけるイギリスの冬のデザート。温かいところをバニラアイスといただくのもとってもおいしい。こくのある濃厚な甘さがくせになります。


キャロットケーキ。


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人参たっぷりの特別なレシピのキャロットケーキ。プチプチを感じるほどバニラビーンズがふんだんに入ったクリームチーズフロスティングと、ヘルシーなケーキのバランスが最高です。


バノフィーパイ。


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さっくさくのショートクラストペイストリーにバナナ、トフィー、ホイップクリーム、チョコレート。このときは一人分の小さめサイズで作っていましたが、お菓子教室ではホールでも作っています。


ミンスミートパイ。


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クリスマスシーズンに食べられるパイ。ショートクラストペイストリーに、ドライフルーツやりんごやナッツが入ったミンスミートを詰めて焼き上げます。味わい深いお菓子で、紅茶にもワインにも合います。








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# by rimahatawarp | 2017-04-14 15:36 | baking | Trackback | Comments(0)


吉祥寺のキッチンスタジオで少人数制お菓子教室”Hello Cake”を主催しています。オーダーメイドレッスンや、季節に合ったかわいくおいしいお菓子のレッスンを得意としています。レッスン詳細等のお問い合わせは下記アドレスまでお願いします。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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