バタークリームのデコレーションケーキ

お菓子教室でバタークリームのデコレーションケーキ。


薄くスライスしたジェノワーズ4枚にいちごホイップクリームをはさんだベースに、ピンク色に着手した
バタークリームをぬっていきます。


真剣にナッペをしている生徒さん。


e0335721_20073892.jpeg


リボン状にクリームを絞ると立体的に、華やかに。


e0335721_20075985.jpeg


いちごホイップクリームもピンク色なので切ってもかわいいのですよ。バタークリームはイタリアンメレンゲがたっぷり入っているので、見た目ほど重くないおいしいケーキです。





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by rimahatawarp | 2015-12-16 20:05 | baking lessons | Trackback | Comments(4)
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Commented by pppuuu717 at 2016-01-21 10:51
はじめまして
とても鮮やかなピンクで可愛らしいですね!!!
クリームの色素は何をお使いでしょうか!?
また生クリームよりもバタークリームの方が初心者には扱いやすいでしょうか?
今度、薄むらさき色のケーキを作る予定なのですがあまり詳しくないので教えて頂けると嬉しいです
Commented by rimahatawarp at 2016-01-31 11:56
pppuuu717さん
こんにちは。コメントをありがとうございます。返信が遅くなりごめんなさい。
わたしは食用色素はジェル状のwiltonかCKのものを使っています。cuocaやnut2decoで購入できますよ。
ジェル状のものは少量でクリームとすぐになじむので使いやすいです。
生クリームはナッペを短時間で終わらせないともろもろと分離してしまいますが、植物性クリームを少し配合すると少しやりやすくなります。凝った絞りをするなら断然バタークリームかなと思います。
また何かあればコメントくださいね(^_^)
Commented by しゅんすけ at 2017-01-13 07:53 x
初めまして。バタークリームを使ってイチゴショートを作りたくて、検索していたところ、こちらにたどり着きました。
イチゴのホイップというのは、生クリームにイチゴのペーストなどを混ぜたものでしょうか?それとも、イタリアンメレンゲのバタークリームにイチゴのペーストなどを混ぜたものでしょうか?
教えて頂けると助かります。
Commented by rimahatawarp at 2017-02-17 15:46
しゅんすけさん
こんにちは。コメントをありがとうございます。
過去記事のコメントに気付くのが遅れ、返事が遅くなりごめんなさい。
もう解決したかもしれませんが、ご質問に対する答えは以下の通りです。
こちらのケーキのいちごのホイップは生クリームにいちごピューレを混ぜてホイップしたものです。いちごは季節のときはフレッシュのものを使い、いちごの甘さによりグラニュー糖の量を調節し、ほかにキルッシュワッサーも加えて固めのホイップクリームに仕上げています。


     まゆ       都内キッチンスタジオで少人数制お菓子教室をしています。            お問い合わせは  maemayu3@gmail.comまでお気軽にどうぞ。


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