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ブリオッシュ・デ・ロワ

 今年はあわただしさのあまりすっかりガレット・デ・ロワのことを忘れてしまい生徒さんのブログではっ!と気づく始末。せっかくならエピファニーの日にいただきたいし今年はもういいかなと思っていたところ・・・。


 伊勢丹のエディアールでお手頃サイズ&価格なブリオッシュ・デ・ロワを発見。これなら朝ごはんにもなるしよいかもと買って帰りました。


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 ピスタチオ入りのクレーム・ダマンドが入っていて上にはドライフルーツがふんだんに。軽く温めていただいたらとてもおいしかった。普段からここのパンがとても好きです。


 フェーブはエディアールのロゴ。クラシックで素敵。


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by rimahatawarp | 2014-01-25 11:04 | Trackback | Comments(0)

ラデュレ

 日本橋三越のラデュレでランチ。ここのケーキやマカロンもとても好きなのですが、それと同じくらいサンドウィッチが好きです。


 今日はスモークサーモンのサンドウィッチ。


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 まだ学生だった頃、パリのラデュレでマダムがフォークとナイフでサンドウィッチを小さく切ってお上品に召し上がっていた光景に衝撃を受けましたよ。


 デザートはアイスクリーム&メレンゲ。


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 このホイップクリーム、たまに無性に食べたくなります。じゃりじゃりするほどバニラビーンズの入ったバニラアイスも美味。
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by rimahatawarp | 2014-01-18 18:00 | tea time | Trackback | Comments(0)

イートンメス

 さっそくイートンメス。


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by rimahatawarp | 2014-01-12 13:35 | tea time | Trackback | Comments(0)

おやつ

 お菓子教室で余った材料でよくおやつを作ります。


 バターミルクパウダーを入れてマフィン。焼きたて最高です。


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 卵黄のみ使うレシピのときはタッパーに卵白を入れて冷凍庫にストックしています。ある程度たまったときによく作るのがメレンゲ。


 つやつやがかさかさに。


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 このままでもおいしいし、モンブランのベースにしたり+ホイップ&いちごでイートンメスにしたり・・・メレンゲ、意外と使えるのです。
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by rimahatawarp | 2014-01-12 11:22 | baking | Trackback | Comments(0)

ヘーゼルナッツのキャラメリゼ

 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。


 たくさんあったヘーゼルナッツをキャラメリゼに。かかりっきりで時間がかかる作業だけれどたのしくて何かすき。


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 チョコレートコーティングしてもよいしアイスクリームといただくのもよいし・・・何かと使えます。
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by rimahatawarp | 2014-01-11 20:26 | baking | Trackback | Comments(0)


     まゆ       都内キッチンスタジオで少人数制お菓子教室をしています。            お問い合わせは  maemayu3@gmail.comまでお気軽にどうぞ。


by まゆ

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