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2015年の終わりに

今年もブログを訪問してくださった皆さま、教室の生徒さん、どうもありがとうございます。


お菓子を通して笑顔になれるブログや教室を心がけて、来年も日々精進していきたいです。2016年もどうぞよろしくお願いいたします。


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皆さまよいお年をお迎えください。♡♡♡

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by rimahatawarp | 2015-12-31 22:41 | Trackback | Comments(0)

いちごのショートケーキ

お菓子教室でいちごのショートケーキ。


生徒さんの力作!


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ショートケーキにはあまおうを合わせるのが好きです。






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by rimahatawarp | 2015-12-30 21:32 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

タルトオショコラ

11、12月はお菓子教室はタルトオショコラが人気でした。

小さいタルトリングで数個焼いたり、


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タルト型で焼いたり。


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ほかに大きいタルトリングでも焼きました。


つやつやのグラサージュの下はなめらかに焼き上げたガナッシュベースのアパレイユです。






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by rimahatawarp | 2015-12-29 10:20 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

いちごのタルト

お菓子教室のおやつにいちごのタルトを作りました。


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パートシュクレにクレームダマンド、クレームシャンティを少なめに加えてキルッシュを効かせたクレームパティシェールとたっぷりのいちご。


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いちごの華やかさは気分が上がりますね。





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by rimahatawarp | 2015-12-28 16:50 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

クリスマスに作ったお菓子

自宅用のクリスマスケーキは子どもと一緒にロールケーキを作りました。ふわしゅわ生地に練乳入りのホイップクリーム。


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実家のクリスマスパーティーにはタルトタタン。


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WORLD BREAKFAST ALLDAYにもタルトタタン。


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パンデピスクッキーとメレンゲマッシュルーム。ほかにビュッシュドノエルも作りました。


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生徒さんにケークオフリュイをプレゼント。


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別の日はりんごジャムとスコーンを。


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友人宅へ手みやげにチョコがけショートブレッド。この日はタルトタタンとホイップクリームも。秋から数え切れないほどのタルトタタンを焼いたな。随分上達しました。


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ラッピングはクオカのサンタがお気に入りです。ゆるかわいい。





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by rimahatawarp | 2015-12-25 18:50 | baking | Trackback | Comments(0)

クッキーの詰め合わせ

お菓子教室でクッキー。


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退職のご挨拶にお配りするお菓子の依頼で、メッセージ入りのマーブルクッキーとチョコがけショートブレッドを作りました。


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FLYING TIGERのミニサイズの紙袋に、マスキングテープやシールでデコレーションしてラッピングしました。


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今回の生徒さんは 8年ぶりにお会いした方。同じ職場にいたことがあり、お声をかけてくださったのです。会えてとてもうれしかった。


ウクライナのチョコレートとインドのキャンディーをお土産にいただきました。


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自分では訪れなそうな国のお菓子、興味深いです。包装がかわいいの。ありがとうございます。





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by rimahatawarp | 2015-12-20 08:54 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

バタークリームのデコレーションケーキ

お菓子教室でバタークリームのデコレーションケーキ。


薄くスライスしたジェノワーズ4枚にいちごホイップクリームをはさんだベースに、ピンク色に着手した
バタークリームをぬっていきます。


真剣にナッペをしている生徒さん。


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リボン状にクリームを絞ると立体的に、華やかに。


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いちごホイップクリームもピンク色なので切ってもかわいいのですよ。バタークリームはイタリアンメレンゲがたっぷり入っているので、見た目ほど重くないおいしいケーキです。





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by rimahatawarp | 2015-12-16 20:05 | baking lessons | Trackback | Comments(4)

ケークオフリュイ

この時期よく焼くケークオフリュイ。


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今年はレーズン2種、杏、プルーン、オレンジピール、クランベリーをラム&ブランデー漬けにしました。



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by rimahatawarp | 2015-12-15 15:00 | baking | Trackback | Comments(0)

マロンクリームのお菓子

毎年この時期はマロンクリームを使ったお菓子をよく作ります。


ある日はマドレーヌ。


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別の日はモンブラン。


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モンブランはボンヌママンのマロンクリームでもよく作ります。シンプルに、メレンゲとラムを効かせた無糖のホイップクリームとマロンクリームの組み合わせが好きです。




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by rimahatawarp | 2015-12-07 08:57 | baking | Trackback | Comments(0)


     まゆ       都内キッチンスタジオで少人数制お菓子教室をしています。            お問い合わせは  maemayu3@gmail.comまでお気軽にどうぞ。


by まゆ

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