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バタークリームの2段ケーキ

お菓子教室でバタークリームのデコレーションケーキ。


今回は生徒さんの4歳になる娘さんのバースデーケーキ。プリンセス好きの娘さんから、2段・ピンク・バラ・いちごのリクエストをいただき作ったケーキがこちら。


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ベースはジェノワーズにいちごホイップクリームといちごをはさんで、しっかりめピンクのバタークリームでデコレーションしました。気に入っていただいたみたいでよかった〜*\(^o^)/*





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by rimahatawarp | 2016-01-31 11:57 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

パイナップルケーキとヌガー

仕事で台湾のお菓子を作っています。以前紹介した豆花のほかに、パイナップルケーキも。


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粉チーズとスキムミルクを配合したミルキーな生地に、パイナップル餡も手作り。餡はバニラシュガーとホワイトラムを控えめに使って、大人っぽい味を意識して作っています。


旧正月に食べるというヌガーも。


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ヌガーも現地レシピを参考に、ミルキーな味に作っています。ぎゅーっと嚙みしめるとナッツがごろごろ、おいしいです。





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by rimahatawarp | 2016-01-29 08:10 | work | Trackback | Comments(0)

ガレットデロワのレッスン

お菓子教室でガレットデロワのレッスン。


今回は生徒さんからのリクエストで冷凍パイシートを使って。2回講座で1回目にパート・フィユテ(パイ生地)、2回目にガレットデロワを製作をするレッスンもあります。


ガレットは直径24cm。フェーブの代わりにアーモンドを入れています。おまけの王冠とフェーブ付き☺︎


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by rimahatawarp | 2016-01-28 15:00 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

ガトーショコラ

ガトーショコラを焼いて手みやげに。お誕生日が近い方がいらしたのでバスデピックを飾って。


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ホイップクリームとキャンドルも一緒に持参しました。





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by rimahatawarp | 2016-01-15 18:39 | baking | Trackback | Comments(0)

年始に作ったお菓子

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。


お正月にテレビを観ていてアップルケーキが食べたいねという話になり、久しぶりに焼きました。


クランブルものせて。煮りんごとフレッシュのと両方入れるのがこだわり。シナモンとバニラがほんのりと香ります。


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おせちに飽きた頃にランチにパンを焼きました。ウィンナーロールと、あとはそれぞれ好きに成型。


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ウィンナーロールはパンの中でウィンナーが熱々に蒸し焼きされておいしかった〜。


仕事では台湾のお菓子を。これは豆花です。


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豆花はもちろん、餡子、ピーナッツのシロップ煮、さつまいものお団子も作りました。右上のはタピオカ。温でも冷でもおいしいですよ。





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by rimahatawarp | 2016-01-10 10:08 | Trackback | Comments(0)


吉祥寺のキッチンスタジオで少人数制お菓子教室”Hello Cake”を主催しています。オーダーメイドレッスンや、季節に合ったかわいくおいしいお菓子のレッスンを得意としています。レッスン詳細等のお問い合わせは下記アドレスまでお願いします。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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