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ヘーゼルナッツ&チョコレートケーキ

先日、トルコ産のヘーゼルナッツを使ったお菓子作りのワークショップがありました。


スプレッドはヌテラをイメージしてレシピを考えました。ヘーゼルナッツをキャラメリゼしてからフードプロセッサーにかけてプラリネを作り、それをミルクチョコレートのガナッシュと合わせます。


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レッスン後はスプレッドでデコレーションしたケーキをお客さまに召し上がっていただきました。ケーキにもヘーゼルナッツパウダーたっぷり。


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スプレッドはトーストしたカンパーニュやバゲットにぬってもおいしいです。コッペパンも合いそう。









熊本地震で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。おいしいお菓子で一人でも多くの方の心に温かい火が灯るように、日々精進していきたいです。









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by rimahatawarp | 2016-04-22 18:10 | work | Trackback | Comments(0)

カルヤランピーラッカ

少し前に横浜で開催されたイベントの為に、カルヤランピーラッカを製作しました。


カルヤランピーラッカはフィンランドでよく食べられるパイです。ライ麦粉ベースの生地でミルク粥を包んだ何とも不思議な食べ物ですが、お米を使っているからか日本人にも馴染みやすい味です。


手の平いっぱいのサイズで楕円形に、生地の淵をなみなみに作ります。


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焼き立てをバターに浸して仕上げます。パイ生地は水分と油分少なめなのですが、こうすることで時間が経ってもしっとりとおいしくいただけます。


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そのままでもおいしくいただけますが、ムナボイと呼ばれるゆで卵とバターを合わせたものをたっぷりとのせると格別です。


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by rimahatawarp | 2016-04-13 15:28 | work | Trackback | Comments(0)

きゅんたのバースデーケーキ

毎年子どもの誕生日にはその年に好きなもののケーキを作っています。

今年は小田急バスのキャラクターのきゅんたのケーキ。


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短時間で仕上げなくてはいけなかったからやや雑…でもとっても喜んでいたからよかった。




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by rimahatawarp | 2016-04-09 11:49 | cake | Trackback | Comments(0)

ハローキティのアイシングクッキー

お菓子教室でアイシングクッキーのレッスン。


今回は生徒さんがハローキティの型を事前にご持参くださったので、キティつながりのものを私の手持ちからピックアップしてみました。


私も一緒に製作。テディベアとキティとりんご。キティちゃんは昔のスタンダードなのが好きです。


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こちらは生徒さん作。黄色でスマイルも作りました。


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製作過程。

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かわいくって楽かった〜。




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by rimahatawarp | 2016-04-08 15:00 | baking lessons | Trackback | Comments(0)


吉祥寺のキッチンスタジオで少人数制お菓子教室”Hello Cake”を主催しています。オーダーメイドレッスンや、季節に合ったかわいくおいしいお菓子のレッスンを得意としています。レッスン詳細等のお問い合わせは下記アドレスまでお願いします。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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