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ポワソンダブリル

お菓子教室でポワソンダブリルのレッスンを。


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ポワソンダブリルはフランス語で4月の魚という意味。フランスでエイプリルフールに食べられるお菓子です。


今回は生徒さんのリクエストにより冷凍パイシートを使って。まずパイ生地を魚型にカットして焼きます。


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途中焼き色が付いてきたらうろこ部分を外し、それぞれ更に焼きます。うろこはデコレーションには使いませんが…面白い焼き方ですよね。


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クレームシャンティーを配合したパティシエールをくぼみに絞り出して、いちごなど飾り完成です。


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お魚の目はどう表現しようかなと悩んでいたところ、cuocaで子どもの日の鯉のぼりケーキ用に売っていたチョコレートを発見。ぴったりでした。


形は変わっていますが、お味は王道のおいしさです。

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by rimahatawarp | 2016-05-23 17:00 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

トルコのお菓子

3月と4月は仕事でトルコのお菓子を作っていました。


バクラヴァはトルコのはスパイスが入らずシロップ多め。極甘でやみつきになるおいしさ。


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パーティー用のミニミニサイズ。


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ヘルヴァはイルミックという粗挽きのセモリナ粉を使ったお菓子。バターでイルミックと松の実をじっくり炒めてからお砂糖たっぷりのミルクシロップを煮含ませて作ります。


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ほの温かいところをバニラアイスと食べると最高においしい。


ナルニア国物語にも魅惑のお菓子として登場するロクム(ターキッシュデライト)は、ナッツ、ローズ&ベリー、ミントフレーバーを作りました。きらきらきれい。


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ロクムは日本のゆべしに近いものがあったり、トルコのお菓子は日本人にとって不思議と懐かしさを感じるようなものが多いのです。


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by rimahatawarp | 2016-05-22 15:00 | work | Trackback | Comments(0)

最近のおやつ

食後には何かしら甘いものを。旬のメロンが熟したものが手頃に買えるので、度々出すのはこちら。


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ソフトクリームが理想ですが、バニラアイスとの相性も中々のものです。


友人とある日の朝ごはんに目黒の果実園リーベルでいちごパフェ食べ比べ。白いちごと普通のいちご。


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絵面にまず大興奮。シンプルな構成のパフェはいちごの甘みが際立ってとっても美味。特に白いちごがおいしかった。この日は食べ歩きの1日で、この後ランチにVOVOでGHEE風のカレーを、おやつにパリセヴェイユでケーキをいただきました。


お菓子教室のおやつに作ったのはチョコチップとくるみとマシュマロのクッキー。マシュマロは後乗せするのがポイントです。


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小分けにしておすそ分けにも。


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訪問先でお茶請けにと出していただいたSunday Bake Shopのnyancorou。


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かわいくて美味しいって…すてき。





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by rimahatawarp | 2016-05-21 15:00 | tea time | Trackback | Comments(0)


吉祥寺のキッチンスタジオで少人数制お菓子教室”Hello Cake”を主催しています。オーダーメイドレッスンや、季節に合ったかわいくおいしいお菓子のレッスンを得意としています。レッスン詳細等のお問い合わせは下記アドレスまでお願いします。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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