キャラメルクッキー

 前回チョコレートで作ったクッキーを改良して、ミルクキャラメルで。


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 クッキー生地にはアーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーを入れて、ショートブレッド風のさくさくほろほろの食感になるようにしました。なかなかおいしくできたかな。
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# by rimahatawarp | 2013-05-07 11:31 | cookie | Trackback | Comments(0)

手みやげ

 いつものサブレを手みやげに。


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 マスキングテープ、いろいろほしくなっちゃいますね。
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# by rimahatawarp | 2013-05-04 09:02 | cookie | Trackback | Comments(2)

チーズケーキブラウニーのレッスン

 教室のおやつに出したチーズケーキ。


 チーズケーキは同じ配合で全卵を混ぜ込んだり卵白をメレンゲにしたり2層にしたり湯煎焼きにしたり・・・とその都度気分で作り方を変えています。


 今回は卵白をメレンゲにして湯煎焼きに。こうするとほろほろしゅわ〜な食感に。


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 生地を仕込んでおいて生徒さんと成型したサブレもおまけに添えて。


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# by rimahatawarp | 2013-05-02 18:34 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

Thumbprints

 普段は自分のレシピでお菓子を作ることが多いですが、今日はずっと気になっていた手持ちの本のレシピでクッキーを作りました。本ではThumbprintsという名のクッキー。


 丸めた生地を指やスプーンでへこませて、焼き上がり冷ましてからくぼみにガナッシュを流します。


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 バターとカソナードと薄力粉と牛乳・・・想像はしていたけれどそれ以上にかりかり固めの食感に。これはこれでおいしかったけれど次回はほろほろ系の生地でやってみようかな。絶対おいしいはず。


 今回の本はこちら。


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 フランス語で分からないことだらけだけど写真を眺めているだけでもインスピレーションがわいてきそうな・・・アイディアが出なくて煮詰まったときなんかによく開く本です。
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# by rimahatawarp | 2013-04-30 12:30 | cookie | Trackback | Comments(0)

パンケーキ

 ひさしぶりにSanFranciscoPeaksでランチ。


 ストロベリー&ホイップ・・・やはりすき。おいしい。


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# by rimahatawarp | 2013-04-28 22:14 | tea time | Trackback | Comments(2)


吉祥寺のキッチンスタジオで少人数制お菓子教室”Hello Cake”を主催しています。オーダーメイドレッスンや、季節に合ったかわいくおいしいお菓子のレッスンを得意としています。レッスン詳細等のお問い合わせは下記アドレスまでお願いします。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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