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ワークショップのお知らせ

 5/28,29の週末に、下北沢のコーヒーショップ Belleville Brulerie TOKYO のフードペアリングのワークショップに参加します。詳細とお申し込みはこちらから(Bellevilleさんのホームページが開きます。)


 Belleville Brulerie TOKYOは今年2月に日本にオープンしたパリのスペシャルティコーヒーショップ、縁あってHello Cakeのお菓子をお取り扱いいただいています。普段は焼き菓子が中心ですが、ワークショップではバターサンドやブラウニーなども!お菓子とコーヒーのお土産もありますよ〜。


 こちらは赤ワイン漬けのアジャン産プルーンのバターサンド。


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 ブラウニーはチョコ感満載の濃厚なタイプ。


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 このほかにもクッキーやメレンゲなど盛りだくさん、コーヒーもそれぞれのお菓子に合わせたものをプロフェッショナルなバリスタさんが淹れてくださいます。


 お申し込みまだ間に合いますので、ぜひチェックしてみてください。




# by rimahatawarp | 2022-05-20 14:57 | work

ストロベリーパイと柑橘テリーヌゼリー

 ゼラチンを使った、初夏に向けておすすめのレシピ動画が2本公開になっています。( Sweets Village さんの企画です。)

 
 まずはストロベリーパイ。


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 このパイには、今の時期お店に並ぶ小粒のいちごが向いています。傷んでなければジャム用や見切り品でも大丈夫!その代わりたっぷりと700gほど(目安は3パック)使ってくださいね。夏いちごでもおいしいですよ〜。


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 パイ生地はフードプロセッサーで作れますし、フィリングには市販のゼリーミックスを使うので案外と簡単なんですよ。さっぱりしたフィリングとホイップクリームの相性抜群で、今いちばんおすすめのお菓子です。




 もう一つは柑橘をふんだんに使ったテリーヌゼリー。


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 これ、ジュースなどの1ℓの紙パックを使うレシピなので、型がなくても気軽に作れちゃいます。そして何より、型抜きが楽しいんです〜。(ちょっとドキドキしますが^^;)


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 動画ではデコポンとセトカと晩柑を使いましたがお好きな柑橘で、もちろんリーズナブルな輸入のオレンジやグレープフルーツでもおいしく作れます。ポイントは、オレンジ色と黄色のものを両方使うときれいなことと、種が少なめのものの方が向いています。


 1ℓって多すぎない?と思われるかもしれませんが、自然な甘さで半分はフレッシュフルーツなので、我が家では朝食のフルーツ代わりにしたり、毎回あっという間に食べきっちゃいます。お皿にホイップクリームを添えて盛ればおもてなしにも素敵ですし、気軽なおうちおやつにミルクをかけて混ぜながら食べるのもおすすめです。



 どちらも簡単に楽しく作れるレシピですので、お子さんと一緒に親子で作るのもよいですね。


 ご覧になっていただけたらうれしいです。








# by rimahatawarp | 2022-05-13 16:17 | work

あんバターレーズンサンド

 あんバターレーズンサンドのレシピ動画が公開になっています。(Sweets Village さんの企画です。)


 さくさくのクッキーにバタークリームとこし餡、そしてラムレーズン。一見合わなそうな組み合わせですが、とっても合うんです。


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 ポイントはバタークリーム!ほんのり塩気をきかせてミルキーな仕上げていて、これでより"あんバター"な味わいに。ラムレーズンがじゅわっと、大人なあんバターですね。


 あんこは市販のこし餡を使用しますし、バタークリームも簡単!作りやすいレシピですので、ぜひご覧になって作ってみていただきたいです。

 
 あんバターはもう1本撮影済みで、そちらはお子さまと作るのも食べるのもお勧めのレシピになっていますので、お楽しみに〜!

 
 そうそうもう一つ、2月に公開されたチョコレートバスク風チーズケーキのレシピ動画もとってもお勧めなんです。

 お菓子教室でも人気のチョコバスチー、生クリームがポイントです。あまりこのような手順をふむレシピはないかな?と思うのですが、よりおいしく焼き上がるんですよ。詳しくは動画でチェックしてみてくださいね。






# by rimahatawarp | 2022-04-18 13:04 | work

ラズベリーブラウニー

 ラズベリーブラウニーのレシピ動画が公開になりました。


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 とっても簡単で味は本格的!手作りバレンタインにもおすすめです。


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 私はラズベリーとチョコレートの組み合わせが大好きなんですが、バナナに変えたり、何も入れなくても作れます。(冷凍ラズベリーを使う場合は焼き時間が倍ほど長めにかかるのでご注意ください。)


 ぜひ動画をご覧になってみてくださいね。



# by rimahatawarp | 2022-02-06 15:44 | work

チョコミントクッキー缶とチョコレートバーク

 チョコミントクッキー缶とチョコミントチョコレートバーク。


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 渋谷パルコcomingsoonで開催中のバレンタインポップアップ、Next Cho(co)llectiveにて、チョコミン党by CATERING ROCKETのブースで2/9(水)まで発売中です。
2/6(日)に完売になりました。お買い求めいただいた方々、足を運んでいただいた方々に感謝です。ありがとうございます!


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 クッキー缶には、グラハムクラッカー、ディアマン、サムプリントクッキー、ラングドシャ、ショートブレッド、メレンゲ(全てチョコミントフレーバー!)が入っています。


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 チョコレートバークはさくさくのココナッツヌガチンに2種類のチョコミント。2種類をmixしての販売になります。

 クッキー缶もチョコレートバークもどちらもおいしさや食感、細部までこだわって製作したので、チョコミント好きな方にはもちろん、そうでない方にも気に入っていただけるはず。


 ほかに出店されているチョコレートショップも、とっても魅力的なんです。私は沖縄のbean to bar 、TIMELESS CHOCOLATEでタブレットを購入。実家と自宅にバレンタインに。


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 たくさん魅力的なチョコレートがあるのですが、カカオ分72%のタイプが伊平屋島の黒糖を使っているとスタッフの方に聞いて迷わずこちらに。


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 と言うのも伊平屋島は昨秋に息子が修学旅行で訪れ、すっかり沖縄好き伊平屋島好きになって帰ってきたのです。ゴーヤチャンプルーやタコライス、サーターアンダギーなどなど一家のお母さんがたくさんたくさんおいしいものを作ってくださって、お腹いっぱい食べて、縁側に出ると近所の方が三線を演奏して…息子のおみやげ話を聞いて私も思いを巡らせていたのです。息子が民泊でお世話になったご家族もサトウキビ農家と言っていたからタイムリー!ほかにも北海道や広島のチョコレートショップが出店していましたよ。


 お近くにお出かけの際はぜひお立ち寄りくださいね。






# by rimahatawarp | 2022-02-05 09:34 | work


吉祥寺でお菓子教室”Hello Cake”を主催しています。マンツーマンかお知り合い同士3名様までのアットホームなお菓子教室です。レッスンのご依頼やお問い合わせは下記アドレスにご連絡ください。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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