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いちごのお菓子のレッスン

お菓子教室でレッスンしている、いちごのお菓子。


いちごのタルト。パート・シュクレにアーモンドクリームとカスタードクリーム&いちご。


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いちごのマスカルポーネタルト。パート・シュクレにマスカルポーネクリーム&いちご。クリーミーなフィリングといちごの組み合わせが最高です。


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いちごとバタークリームのカップケーキ。


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いちごのショートケーキ。写真のはクラシカルなデコレーションで。


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リコッタチーズのタルト&いちごのソース。


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お問い合わせはプロフィール欄のメールアドレス宛てにメールにて承っております。





# by rimahatawarp | 2019-05-02 10:32 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

つば九郎ケーキとハローキティケーキ

今年息子の誕生日に作ったのはつば九郎ケーキ。


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ヤクルトスワローズ、特につば九郎とバレンティンが好きな彼のために。つば九郎は私も大好きだから作っていて楽しかった。ベースはいちごのショートケーキで、生クリームに着色しました。


少し前のレッスンではハローキティケーキを。


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 とにかく大きく、友人や家族にキティ好きもいなくて、旅先で購入してから10年ほど放置していたキティ型。キティ好きの生徒さんのおかげで陽の目を見ることに。


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こちらはバタークリームで。生徒さんの力作です。










# by rimahatawarp | 2019-03-24 15:45 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

いちごミルクマカロン

度々作るマカロンの中でも一番よく作るのがいちごみるくマカロン。


これは息子に頼まれてクラスメイト分焼いた時のもの。


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フリーズドライのいちごパウダーを入れることで、マカロンコックはほんのりピンク色に。このまま焼くとナチュラルなピンク色に焼き上がりますが、より鮮やかなピンクにしたい時は、ほんの少し食用色素を加えます。


お菓子教室でも。

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クリームはバニラを効かせたミルキーなタイプで、マカロンコックと一緒に食べると、正にいちごミルク味に。


こちらはラズベリーのフリーズドライパウダーを使って。ラズベリーの方が赤みの強いピンク色に焼き上がります。


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# by rimahatawarp | 2018-12-16 14:58 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

カヌレ

お菓子教室のおやつに度々作っているカヌレ。


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クリームとフルーツを添えたり。


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レッスンも承っております。お気軽にお問い合わせください。maemayu3@gmail.com




# by rimahatawarp | 2018-09-19 11:57 | baking lessons | Trackback | Comments(0)

クランベリーバターサンド

生徒さんから、レーズン以外のバターサンドを作りたいとリクエストをいただいて、クランベリーのバターサンドのレッスンをしました。


ドライクランベリーはさっとキルシュ漬けにして、ふんわり軽いバタークリームと共にクッキーにサンド。
クッキーはアーモンドパウダーを配合して、さくさくに焼き上げます。


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クランベリーを漬けたキルシュを加えることで、ほんのりピンク色のバタークリームに。少し置いてなじんだ頃がたべごです。





# by rimahatawarp | 2018-09-02 15:00 | baking lessons | Trackback | Comments(0)


吉祥寺でお菓子教室”Hello Cake”を主催しています。マンツーマンかお知り合い同士3名様までのアットホームなお菓子教室です。レッスンのご依頼やお問い合わせは下記アドレスにご連絡ください。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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