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stay home中のおやつ作り

 おやつは仕事柄普段から手作りのことが多いですが、外出自粛期間中は特にたくさん作りました。なるべく息子のリクエストを聞いて。


 おやつの定番プリン。この日はシャルロット型で大きく焼いて、お好きなだけどうぞ〜。


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 一緒にグミを作ったり。これはハチミツレモン味。


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 クッキーは毎日のように焼きました。


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 レモンドリズルケーキとビクトリアサンドイッチケーキ。ラズベリージャムも手作り。


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 全粒粉入りのザクザク生地でチョコバナナタルト。


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 オレンジゼリー。息子の大好物で、グレープフルーツでもよく作ります。


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 スコーンも。


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 まだまだたくさん作ったので、いつかまた紹介しますね。





# by rimahatawarp | 2020-09-15 16:49 | tea time

カーズ2フィンのデコレーションケーキ

 カーズ2のフィンのデコレーションケーキ。昨年マックイーンのケーキを作りに来てくださった生徒さんが、今年も息子さんのお誕生日ケーキにと来てくださいました。


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 アメリカンチェリーのショートケーキにバタークリームでデコレーション。


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 ご依頼をいただいたら形や色味を考えるところからスタート。フィンは個性的なキャラクターで表情作りがマックイーンよりも難しかったですが、生徒さんの頑張りもあって無事に仕上がり、息子さんにも喜んでいただけてほっとしました。


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 現在お菓子教室はコロナウィルス対策をしてレッスンを開催中です。消毒や換気はもちろんのこと、アクリル板のパーテーションを設置したり日々対策を強化しています。


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 レッスンは単発レッスンから可能です。ご依頼はプロフィール欄のgmailにお願いします。





# by rimahatawarp | 2020-09-08 13:34 | baking lessons

ミニオンズクッキーのレッスン

 切っても切ってもミニオンズな、ミニオンズの金太郎飴的クッキー。


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 ご友人のお誕生日にミニオンズのクッキーを手作りしたい、というレッスンのご依頼でレシピ制作しました。黄色い生地はかぼちゃ味、黒い生地はココア味で、見た目のかわいさだけでなくおいしさも重視して。


 成型もお手伝い。


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 スライスして、低温で色鮮やかに焼き上げます。


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 ミニオンズ大好き。またUSJに行けますように。




# by rimahatawarp | 2020-06-16 14:52 | baking lessons

stay home中のパン作り

 この2ヶ月はパンをたくさん焼きました。自宅から徒歩圏内にはおいしいパン屋さんがたくさんあるのですが、どこも人気店で遠方からいらっしゃる方も多く常に混み合っている為、stay home期間中は行くのを控えて自分で焼こうと思ったのがきっかけです。

 学校が突然休校になってしまった息子に、日々の食事で楽しんでもらえたらとこんなパンも焼きました。


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 いつもはくまパンを作るところ、ぶたパン。これで生ハムサンドの朝ごはん。(奥は自粛前に吉祥寺のD&Dで見つけたのを冷凍保存して大事に大事に食べていた大好物のマルイチベーグルのベーグル♡)


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 3月末かな?一時強力粉が手に入らなかったときは生米パン。お米からできたとは思えない食感と風味。(米粉パンはむちむちダマダマな印象があったのです。)オリーブオイルにもバターにも合う。


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 ハード系が食べたくてストウブで焼くこねないパンを作ったら想像以上においしくて。パリパリもちもち!


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 2~3日に1回定期的に焼いていたらなんだか物足りなくなってきて、前から気になっていたサワードウブレッドを焼きたい気持ちがむくむく。時間はたくさんあるから、いろいろ調べて試行錯誤。1週間かけてサワードウスターターが完成した時の喜びと言ったら。


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 最初のサワードウブレッド。ほのかに酸味があってなんとも言えないよい香り、外側はクリスピーで中はもちもち。自分でこんなパンが焼けるなんて!と1人感動。すっかりサワードウブレッドが我が家の定番のパンになりました。


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 発酵カゴを手に入れて、カンパーニュ風な見た目にも満足。あまりに気に入って、両親や姉、友人に宅配でプレゼントしたらとても喜ばれました。


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 チーズ入りも最高!


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 最近は我が家はホットドッグブームで、サワードウブレッドと並行してホットドッグバンズも定期的に焼いています。こちらはやわらかめふんわり食感。ドッグバンズ用の型がなくても、ちぎりパン風に仕上げると形よく焼き上がります。


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 ケチャップとマスタード、たっぷりの新玉葱と大根のウールガイ(大好きなカレー屋さんエリックサウスのレシピ)を添えて。辛うまなのです。

 お休みしていたお菓子教室ですが、6月から再開します。

 しばらくはお知り合い同士2名さままでで、マスク着用をお願いします。従来通りお子さま連れでも(目が届かなくなってしまう恐れがある為お一人まで)構いません。駐車場もご利用いただけるので事前にご相談ください。
 換気や消毒など衛生面に一段と気を配って、楽しくレッスンできたらと思います。お問い合わせはプロフィール欄のメールアドレスにお願いします。

 よろしくお願いします。





# by rimahatawarp | 2020-05-27 11:28 | bread

カーズのマックイーンのケーキ

 お菓子教室でレッスンした、カーズのマックイーンのケーキ。カーズが大好きだという生徒さんの息子さんのためのバースデーケーキです。


 最初にご相談いただいたときは、カーズのビビッドな色合いの世界観を私らしいケーキに落とし込めるかしら?と不安もあったのですが、型紙を起こして構想を練っているうちにかわいく作れそうな気がしてきて...


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 仕上がりは満足いくかたちに。模様が改善点ありですが、生徒さんがとっても喜んでくださってほっとしました。中身はアメリカンチェリーのショートケーキで、バタークリームに着色してデコレーション。


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 息子さんも喜んでくれたそうで、この仕事をしていてよかった〜とうれしい気持ちになりました。


 現在は政府のコロナウィルスによる緊急事態宣言を受けてお菓子教室は開催を自粛していますが、レッスンではここぞというときのケーキはご希望によりデコレーションのお手伝いをしています。また、吉祥寺のスタジオにピックアップにいらっしゃれる方限定で、オーダーケーキのご相談も承っています。お問い合わせはプロフィール欄のアドレスまでお願いします。



 

# by rimahatawarp | 2020-05-06 15:59 | baking lessons


吉祥寺でお菓子教室”Hello Cake”を主催しています。マンツーマンかお知り合い同士3名様までのアットホームなお菓子教室です。レッスンのご依頼やお問い合わせは下記アドレスにご連絡ください。 maemayu3@gmail.com


by まゆ

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